Corre veloce negli USA il consumo energetico in ambito alimentare

Negli Stati Uniti, il consumo di energia di origine alimentare è in crescita, con alcune statistiche allarmanti. 

Per produrre cibo per più persone, l'industria alimentare si basa su tecnologie ad alto consumo energetico.  Dal 2002 al 2007, il consumo di energia di origine alimentare è cresciuto quasi dell' otto per cento e tra il 1997 e il 2002, oltre l'80 per cento di 'aumento del consumo annuo di energia degli Stati Uniti era di origine alimentare.

A partire dal 2007, il consumo di energia per il cibo rappresenta per circa il 16 per cento il bilancio energetico totale nazionale, contro il 14,4 per cento nel 2002, secondo il rapporto "Fuel for Food: Energy Use in the U.S. Food System," del Dipartimento dell'Agricoltura, che ha misurato sia l'energia direttamente utilizzata da macchine elettriche e apparecchi (come camion e forno a microonde forni), così come l'energia "incorporata" utilizzata per produrre, conservare e distribuire i prodotti alimentari (celle e banchi frigoriferi, armadi...).

La produzione e distribuzione degli alimenti è da tempo conosciuta per essere una delle principali fonti di gas serra e di altre emissioni ambientali. Secondo il rapporto, l'impatto sul clima della famiglia media legato al cibo è stimato a 8,1 t CO2/anno, o tonnellate di CO2 equivalenti all'anno, una misura comune per determinare quanto incide il gas a effetto serra.

Ci sono diverse cause di questo aumento, tra cui la crescita della popolazione (negli Stati Uniti è cresciuta di oltre il 9,7 per cento a 308,7 milioni nel 2010, secondo il Census Bureau), una maggiore dipendenza dal mercato alimentare mondiale e l'utilizzo di tecnologie energetiche ad alta intensità, piuttosto che il lavoro manuale (utilizzare un robot da cucina, invece di tagliare a mano).

Anche se ci sono molti modi per ridurre il consumo energetico degli alimenti, nel paese del McDonald's, si sta già facendo un passo nella direzione giusta, utilizzando friggitrici più efficienti.

Prima di allora, sarà opportuno pensarci almeno due volte prima di ordinare patatine fritte!

Immagini: www.foodmanufacture.co.uk/ -  www.eitrade.com/